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अधिकतर उड़द के दाल की जगह कई तरह के अनाज के बारे में लिखा
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(अधिकतर उड़द के दाल की जगह कई तरह के अनाज के बारे में लिखा)
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[[चित्र:Stack of papadums.jpg|thumb|250px]]
'''पापड़''' [[भारतीय खाना|भारतीय खाने]] के साथ-साथ प्रयुक्त होने वाला एक कुरकुरा[[भोजन|खाना]] है। पापङ ये एक प्रकार का मुँह का टिश्यू पेपर है ये एक अच्छा पाचक है और ये खाने में खाया जाता है।
ज्यादातरपापड़ यहकई उडदतरह कीके दालअनाजों के आटे से बनता है इसके साथ ही अन्य सामग्री से भी बनता है। इसमें मुख्य रूपगेहूं सेचावल मक्का मूंग कालीइन मिर्चअनाजों का उपयोग करतेअधिक है।किया जाता है यह गोल, पतला होता है।
इतरही अनेक प्रकार के पदार्थ पापड बनाने के लिए उपयोग मे लेते है। जैसे की पोहे, नागली पापड वगैरे. पापड कुर्कुरीत होने रे लिए पापड बनाते समय उसमें पापडखार का उपयोग किया जाता है। इसमें पोटॅशियम कार्बोनेट, सोडियम कार्बोनेट यह रसायने होते है। यह आम्लारी पदार्थ होते है।
 
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