"कैफ़ीन": अवतरणों में अंतर
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[[चित्र:CoffeePalestineStereo.jpg|thumb|right|220px|Coffeehouse in Palestine, circa 1900.|Alt=एक पुराने और मध्यम आयु एक चटाई के चारों ओर एक जमीन पर बैठे दर्जन लोगों की एक पुरानी तस्वीर.सामने एक आदमी एक मोर्टार के बगल में बैठता है और एक बल्ला, पीसने के लिए तैयार रहती है। एक आदमी उसके सामने एक लंबा चम्मच आयोजित करता है।]]
:''मुख्य लेख: चॉकलेट का इतिहास, कॉफी का इतिहास, चाय का आरंभ और इतिहास''
[[पाषाण युग]] से ही मनुष्य कैफीन का उपभोग कर रहा है।<ref>{{cite book|last = Escohotado|first = Antonio|author2= Ken Symington|title = A Brief History of Drugs: From the Stone Age to the Stoned Age|url = https://archive.org/details/briefhistoryofdr0000esco|publisher = Park Street Press|year = 1999|isbn=0-89281-826-3}}</ref> शुरू में लोगों ने देखा कि कुछ ख़ास वनस्पतियों के बीज, छाल या पत्तों को चबाने से थकान कम करने, सतर्कता बढ़ाने और मन-मिजाज को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। बहुत बाद में यह पता चला कि कैफीन के पौधे को गर्म पानी में भिगोने से कैफीन का असर बढ़ जाता है। हजारों साल पहले के लोगों द्वारा ऐसी वनस्पतियों की खोज करने वालों पर कई संस्कृतियों में किंवदंतियां हैं।
एक लोकप्रिय चीनी दंतकथा के अनुसार, 3000 ई.पू. के आसपास शासन करने वाले चीन के सम्राट शेन्नोंग ने संयोगवश कुछ पत्तियों के उबलते पानी में गिर जाने के परिणामस्वरूप एक खुशबूदार तथा बलवर्द्धक पेय की खोज कर ली थी।<ref>{{cite book |others= Michal Synek (translator) |year= 1998 |title= Všechny čaje Číny |location= Prague |publisher= DharmaGaia Praha |isbn= 80-85905-48-5 | language = cs |pages= 19–20}} का अनुवाद {{cite book |year= 1990 |title= All the Tea in China |place= San Francisco |publisher= China Books & Periodicals Inc |isbn= 0-8351-2194-1 |author= Kit Chow, Ione Kramer |url-access= registration |url= https://archive.org/details/allteainchina00chow }}</ref><ref>{{cite book |year= 1998 |title= Vůně čaje |trans-title= Smell of Tea |location= Benešov| publisher= Start |isbn= 80-902005-9-1 | language = cs |page= 9 |author= Jana Arcimovičová, Pavel Valíček}}</ref><ref>{{cite book |author= John C. Evans |year= 1992 |title= Tea in China: The History of China's National Drink |publisher= Greenwood Press |isbn= 0-313-28049-5 |page= 2}}</ref> लू यू के ''चा जिंग'' नामक चाय के विषय पर एक प्रसिद्ध प्रारंभिक पुस्तक में भी शेन्नोंग का उल्लेख है।<ref>{{cite book|last = Yu|first = Lu|title = The Classic of Tea: Origins & Rituals|publisher = Ecco Pr; Reissue edition |month=October|year=1995|isbn=0-88001-416-4}}</ref>
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