"आलू चोखा": अवतरणों में अंतर
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{{शीह-व1}}
{{infobox food
|name = आलू भरता
|image =আলু ভর্তা - alu vorrta.jpg
|caption = आलुओं को मसलकर रखा हुआ
|country = [[भारतीय उपमहाद्वीप]]
|main_ingredient = आलू, तेल, प्याज, शिमला मिर्च, नमक
}}
'''आलू भरता''' या '''आलू चोखा'''<ref>{{Cite book |last=दुबे |first=कृष्ण गोपाल |url=https://books.google.com/books?id=U4woRbF8irsC&dq=aloo+chokha&pg=PA157 |title=THE INDIAN CUISINE |date=2010-09-27 |publisher=पीएचआई लर्निंग प्राइवेट लिमिटेड |isbn=978-81-203-4170-8 |language=en}}</ref><ref>{{Cite book |last1=समारू |first1=ब्रिन्सली |url=https://books.google.com/books?id=hZJFEAAAQBAJ&dq=aloo+chokha&pg=PT63 |title=Global Indian Diaspora: Charting New Frontiers (Volume I) |last2=गूप्तार |first2=प्रिमनाथ |last3=महाबीर |first3=कुमार |date=2021-11-22 |publisher=रूटलेज |isbn=978-1-000-50715-7 |language=en}}</ref><ref>{{Cite book |last=वशिष्ट |first=प्रतिष्ठा |url=https://books.google.com/books?id=vqHbDwAAQBAJ&dq=aloo+chokha&pg=PA22 |title=IndiSpice |date=2020-04-07 |publisher=ब्ल्यूरोज पब्लिशर्स |language=en}}</ref> भारतीय व्यंजन है जिसे उबले हुये आलू को मसलकर उसमें कटी हुई मिर्च, प्याज और नमक के साथ सरसों का तेल के साथ बनाया जाता है। इसे मुख्य भोजन के साथ में खाया जाता है।<ref>{{Cite book |last1=कुमार |first1=प्रसनजीत |url=https://books.google.com/books?id=FzDWDAAAQBAJ&dq=aloo+bharta&pg=PT68 |title=The Ultimate Guide to Cooking Vegetables the Indian Way: #9 in the Cooking In A Jiffy Series |last2=कुमार |first2=सोनाली |date=2016-08-15 |website=www.cookinginajiffy.com |language=en}}</ref> आलू चोखा को भोजपुरी पारम्परिक खाने में [[लिट्टी]] ब्रेड के साथ परोसा जाता है।<ref>{{Cite book |last=बूधू |first=सरिता |url=https://books.google.com/books?id=VNowAQAAIAAJ&q=aloo+chokha+bhojpuri |title=Bhojpuri Traditions in Mauritius |date=1999 |publisher=मॉरिशस भोजपरी संस्थान |isbn=978-99903-902-1-6 |language=en}}</ref><ref>{{Cite book |last1=सिंह |first1=रॉकी |url=https://books.google.com/books?id=Hy3_AwAAQBAJ&dq=aloo+chokha+bhojpuri&pg=PT51 |title=Highway on my Plate - II: the indian guide to roadside eating |last2=शर्मा |first2=मयूर |date=2014-07-25 |publisher=रैंडम हाउस इंडिया |isbn=978-81-8400-642-1 |language=en}}</ref>
==सन्दर्भ==
{{reflist}}
[[श्रेणी:उत्तर भारत का खाना]]
[[श्रेणी:बिहार का खाना]]
[[श्रेणी:उत्तर भारत का खाना]]
[[श्रेणी:बिहार का खाना]]
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