"विटामिन सी": अवतरणों में अंतर

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== प्रस्तावना ==
'''Vitaminविटामिन Cसी''' orया '''Lएल-ascorbic acid''' is an [[essentialएस्कॉर्बिक nutrientअम्ल]]''' forमानव [[humans]]एवं andविभिन्न अन्य certainपशु otherप्रजातियों animalके species,लिये inअत्यंत whichआवश्यक itपोषक functionsतत्त्व asहै। aये [[vitaminविटामिन]]. Ascorbateरूप (anमें ionकार्य ofकरता [[ascorbicहै। acid]])कई isप्रकार requiredकी forउपापचयी aअभिक्रियाओं rangeहेतु of essentialएस्कॉर्बेट ([[metabolism|metabolicएस्कॉर्बिक reactionsअम्ल]] inका allएक animalsआयन) andसभी plants.पादपों It isपशुओं [[biosynthesis|madeमें internally]]आवश्यक byहोता almostहै। allये organisms;लगभग notableसभी mammalianजीवों groupद्वारा exceptionsआंतरिक areप्रणाली mostद्वारा orनिर्मित allकिया ofजाता theहै order(सिवाय [[chiroptera]]कुछ विशेष (batsप्रजातियों के) जिनमें स्तनपायी समूह जैसे चमगादड़, andएक oneया ofदो theप्रधान twoप्राइमेट majorसबऑर्डर, [[primate]]ऐन्थ्रोपोएडिया suborders(वानर, theवनमानुष Anthropoideaएवं ([[Haplorrhini]]मानव) (tarsiers,आते monkeysहैं। andइसका apes,निर्माण includingगिनी mankind).शूकर Ascorbicएवं acidपक्षियों isएवं alsoमछलियों notकी synthesizedकुछ byप्रजातियों guineaमें pigsनहीम andहोता someहै। speciesजो ofभी birdsप्रजातियां andइसका fish.निर्माण Allआंतरिक speciesरूफ thatसे doनहीं notकर synthesizeपातीं, ascorbateउन्हें requireये itआहार inरूप theमें diet.वांछित Deficiencyहोता inहै। thisइस [[vitamin]]विटामिन causesकी theकमी diseaseसे मानवों में [[scurvyस्कर्वी]] inनामक रोग हो जाता humans.है।<ref name=UKFSA>{{cite web |url=http://www.eatwell.gov.uk/healthydiet/nutritionessentials/vitaminsandminerals/vitaminc/ |title=Vitamin C |accessdate=2007-02-19 |publisher=Food Standards Agency (UK) }}</ref><ref name=UMM>{{cite web |url=http://www.umm.edu/ency/article//002404.htm |title=Vitamin C |accessdate=2008-03-31 |month=January | year=2007 |author= |publisher=University of Maryland Medical Center }}</ref><ref name=OSU>{{cite web |url=http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/|title=Vitamin C |accessdate=2007-03-07 |date=2006-01-31 |first=Jane, Ph.D. |last= Higdon |publisher=Oregon State University, Micronutrient Information Center}}</ref> It is also widely used as a [[food additive]].<ref name=McCluskey1985>{{cite journal |last=McCluskey |first=Elwood S. |year=1985 |title=Which Vertebrates Make Vitamin C? |journal=Origins |volume=12 |issue=2 |pages=96–100 |url=http://www.grisda.org/origins/12096.pdf |format=PDF}}</ref>
 
==गुण==
विटामिन-सी शरीर की मूलभूत रासायनिक क्रियाओं में यौगिकों का निर्माण और उन्हें सहयोग करता है। शरीरमें विटामिन सी कई तरह की रासायनिक क्रियाओं में सहायक होता है जैसे कि तंत्रिकाओं तक संदेश पहुंचाना या कोशिकाओं तक ऊर्जा प्रवाहित करना आदि। इसके अलावा, हड्डियों को जोड़ने वाला कोलाजेन नामक पदार्थ, रक्त वाहिकाएं, लाइगामेंट्स, कार्टिलेज आदि अंगों को भी अपने निर्माण के लिए विटामिन सी चाहिए होता है। यह विटामिन कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित करता है। इसके अलावा लौह तत्वों को भी विटामिन सी से ही आधार मिलता है।यह कार्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है। ये शरीर की [[कोशिका]]ओं को बांध के रखता है। इससे शरीर के विभिन्न अंग को आकार बनाने में मदद मिलती है। यह शरीर की रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में सहायक होता है। इसके एंटीहिस्टामीन गुणवत्ता के कारण, यह सामान्य सर्दी-जुकाम में दवा का काम कर सकता है। इसके अभाव में मसूड़ों से खून बहता है, दांत दर्द हो सकता है, दांद मसूढ़ों में ढीले हो सकते हैं या निकल सकते हैं। चर्म में चोट लगने पर अधिक खून बह सकता है, रुखरा हो सकता है। इसकी कमी के कारण भूख भी कम लगती है, व बहुत अधिक विटामिन के अभाव से स्कर्वी हो सकता है।