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जैन भोजन संस्कृति
संपादित करेंपरिचय
संपादित करेंजैन धर्म, अहिंसा के सिद्धांत पर आधारित एक प्राचीन भारतीय धर्म है। जैन धर्म के अनुयायी एक अत्यंत विशिष्ट और कठोर आहार व्यवस्था का पालन करते हैं जो उनके धार्मिक, आध्यात्मिक और नैतिक सिद्धांतों से गहराई से जुड़ी हुई है। जैन भोजन संस्कृति विशेष रूप से शाकाहारी है और इसमें अहिंसा, संयम और सादगी की महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
जैन भोजन के प्रमुख सिद्धांत
संपादित करें1. अहिंसा (अहिंसात्मकता)
संपादित करेंजैन धर्म में अहिंसा का सिद्धांत सर्वोपरि है। जैन धर्मावलंबी न केवल जानवरों को मारने से बचना चाहते हैं बल्कि छोटे जीवों और सूक्ष्मजीवों की हत्या से भी बचते हैं। इसलिए जैन भोजन में कंदमूल (जैसे आलू, प्याज, लहसुन आदि) का उपयोग निषिद्ध होता है क्योंकि इन्हें निकालने में भूमि के जीव-जंतु नष्ट हो सकते हैं।
2. सात्त्विक भोजन
संपादित करेंजैन धर्म के अनुसार, भोजन केवल शरीर को पोषण देने के लिए होता है और इसे संयमपूर्वक ग्रहण करना चाहिए। इसीलिए जैन भोजन सात्त्विक होता है, जो मन और शरीर दोनों को शुद्ध और शांत बनाए रखता है।
3. कंदमूल से परहेज
संपादित करेंजैन अनुयायी आलू, प्याज, लहसुन, और अदरक जैसी कंदमूल वाली सब्जियों का सेवन नहीं करते हैं क्योंकि उन्हें उगाने और प्राप्त करने में भूमि की खुदाई की जाती है, जिससे अनगिनत सूक्ष्मजीवों की हत्या हो जाती है।
4. व्रत और उपवास
संपादित करेंजैन धर्म में व्रत और उपवास का विशेष महत्त्व होता है। जैन अनुयायी नियमित रूप से उपवास रखते हैं, विशेषकर धार्मिक उत्सवों और पर्वों के दौरान। उपवास का उद्देश्य आत्मशुद्धि और संयम को बढ़ावा देना होता है।
5. जल और भोजन का शुद्धिकरण
संपादित करेंजैन धर्म में जल और भोजन का शुद्धिकरण आवश्यक होता है। भोजन बनाने से पहले जल को छानना आवश्यक माना जाता है ताकि उसमें उपस्थित सूक्ष्म जीवों को हटाया जा सके।
भोजन में विविधता
संपादित करेंहालाँकि जैन भोजन सरल और संयमित होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वादहीन होता है। जैन भोजन में विभिन्न प्रकार के व्यंजन होते हैं, जो विभिन्न प्रकार के अनाज, दाल, सब्जियाँ, और मसालों से बने होते हैं।
मौसमी भोजन
संपादित करेंजैन धर्म के अनुयायी मौसमी फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं। उनका मानना है कि मौसमी खाद्य पदार्थ शरीर के लिए सर्वोत्तम होते हैं और पर्यावरण के प्रति भी संवेदनशील होते हैं।
धार्मिक महत्त्व
संपादित करेंजैन धर्म में भोजन का धार्मिक महत्त्व भी है। अनुयायी मानते हैं कि भोजन न केवल शरीर के लिए बल्कि आत्मा के शुद्धिकरण के लिए भी महत्त्वपूर्ण होता है।
निष्कर्ष
संपादित करेंजैन भोजन संस्कृति संयम, शुद्धता, और अहिंसा पर आधारित है। यह संस्कृति न केवल धार्मिक सिद्धांतों का पालन करती है बल्कि पर्यावरण और जीव-जंतुओं के प्रति भी संवेदनशील होती है।
संदर्भ
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- शाह, नटुभाई (1998). जैन धर्म: विजेताओं की दुनिया। मोतीलाल बनारसीदास।
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