सदस्य:Linda Adens/आलू पराता
आलू पराता
https://www.google.co.in/webhp?sourceid=chrome-instant&rlz=1C1CHNY_enIN652IN652&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=aloo+paratha https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Aloo_Parantha,Dal_Makhani,Bhindi_Dry,Paneer_Burji.jpg
पराता संपादित करें
पराठे भार्तीय उपम्हाद्वीप के भारत के हिस्से मे सबसे लोकप्रिय अखमीरी मे से एक है और है एक तवा पर पूरे गेहू का आटा पकाना, और उतने तल्ने के साथ बंद खत्म होने के द्वारा किया जाता है। पराठे मोटा और चपाती / रोटी की तुलना में अधिक महत्व्पूर्ण है और यह भी नहीं है, क्यूंकि एक सादा पराठे के मामले में । वे घी या तेल के साथ कोटिंग और बार बार टुकड़े टुकड़े में आटा तकनीक का उपयोग कर; वरना, क्योंकि इस तरह के मिश्रित सब्जियों के रूप में खाद्य सामग्री जैसे आलू और / या फूलगोभी, हरी बीन्स और गाजर के रूप में आटा के साथ में मिलाया गया है। एक राजस्थानी मूंग पराठा,
मूग कि दाल संपादित करें
मूंग की दाल आटा में मिश्रित के साथ एक साथ दोनों लेयरिंग तकनीक का उपयोग करता है, जबकि कुछ तो भरवां परांठे कहा जाता है के समान एक भरा पाई कुचल फ्लैट और उथले तले किनारों दौर सील आटा के दो डिस्क का उपयोग; वैकल्पिक रूप से आटा की एक एकल डिस्क का उपयोग कर भरने की एक गेंद को डिब्बे में बंद और आटा शीर्ष दौर, धीरे से एक सर्कल में लुढ़का जा रहा से पहले काम की सतह के खिलाफ हथेली के साथ चपटा में की एक श्रृंखला के साथ बंद करने के लिए। अधिकांश भरवां परांठे बहुस्तरीय नहीं कर रहे हैं। परांठे नाश्ता डिश के रूप में या एक चाय के समय नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इस्तेमाल किया आटा सूक्ष्मता जमीन है और आटा उथले तला हुआ है। शायद परांठे के लिए सबसे आम भराई मैश किए हुए है, मसालेदार आलू दल के द्वारा पीछा किया। 'कई अन्य विकल्प ऐसे पत्ती सब्जी, मूली, गोभी, और / या पनीर के रूप में मौजूद हैं।
चट्नी संपादित करें
एक पराठा ऊपर या चटनी, अचार, चटनी, दही या रायता के साथ या के साथ मांस या सब्जी करी पर मक्खन प्रसार का एक पैट के साथ बस खाया जा सकता है। कुछ एक ट्यूब में पराठा रोल और चाय के साथ इसे खा लो, अक्सर पराठा सूई। सादे परांठे के लिए बहुस्तरीय आटा प्राप्त करने, विभिन्न परंपरागत तकनीकों का एक नंबर मौजूद हैं। ये तेल के साथ पेस्ट्री बारीकी बाहर लुढ़का को कवर आगे और पीछे एक कागज प्रशंसक की तरह तह और फ्लैट रोलिंग से पहले एक गोल आकार में जिसके परिणामस्वरूप
विभव संपादित करें
पट्टी और उथले फ्राइंग पर पाक के शामिल हैं। एक अन्य विधि आटा तेल लगाने और कटौती बढ़त रोलिंग पर शुरू के रूप में तो एक शंकु जो फिर एक डिस्क के आकार में कुचल और बाहर लुढ़का हुआ है फार्म, इसकी त्रिज्या के साथ इसकी परिधि के लिए केंद्र से आटा के एक चक्र में कटौती करने के लिए है। तेल लगाने और बार बार पश्चिमी पफ पेस्ट्री के रूप में आटा तह की विधि भी मौजूद है, और इस पैटर्न है कि समाप्त परांठे के लिए पारंपरिक ज्यामितीय आकार देने के तह के साथ संयुक्त है। सादा परांठे, गोल सप्तभुजीय, वर्ग, या त्रिकोणीय हो सकता है। सेवित पराठा एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई नाश्ता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।