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हलाल : (अरबी: حلال ḥalāl, "अनुमेय"), जिसे हल्लाल या हलाल भी कहा जाता है, पारंपरिक इस्लामी कानून में अनुमत या वैध है। यह अनुमत भोजन और पेय पर अक्सर लागू होता है।

कुरान में, हलाल शब्द हराम (वर्जित) के व्यतिरेक रूप में उपयोगित है।[1] इस्लामी न्यायशास्त्र के वर्गीकरण में विस्तारित किया गया जिसे "पांच अहकाम" ("पांच निर्णय") के रूप में जाना जाता है: फ़र्ज़ (अनिवार्य), मुस्तहब (अनुशंसित), मुबाह (तटस्थ), मकरूह (निंदात्मक) और हराम (निषिद्ध)। [2] इस्लामिक न्यायविदों इस बात से असहमत हैं कि हलाल शब्द इन तीन श्रेणियों के पहले तीन या प्रथम चार को शामिल करता है। [2] हाल के दिनों में, लोकप्रिय दर्शकों के लिए लिखने वाले लोगों और लेखकों को जुटाने की इस्लामी गतिविधियों ने हलाल और हराम की सरलता पर बल दिया है। [1][3]

हलाल शब्द विशेष रूप से इस्लामी आहार कानूनों से जुड़ा हुआ है दुबई चैंबर ऑफ कॉमर्स ने अनुमान लगाया है कि हलाल खाद्य उपभोक्ता खरीद के वैश्विक उद्योग मूल्य में 2013 में 1.1 खरब अरब अमेरिकी डॉलर होने का अनुमान है, जो वैश्विक खाद्य और पेय बाजार के 16.6 प्रतिशत के लिए 6.9 प्रतिशत वार्षिक वृद्धि के साथ है। [4] ग्रोथ क्षेत्र में इंडोनेशिया (2012 में 1 9 7 मिलियन डॉलर के बाजार मूल्य) और तुर्की ($ 100 मिलियन) शामिल हैं। [5] हलाल भोजन के लिए यूरोपीय संघ के बाजार में लगभग 15 प्रतिशत की अनुमानित वार्षिक वृद्धि होती है और अनुमानित अमरीकी डालर की कीमत 30 अरब डॉलर है। [6]

हलाल शब्द विशेष रूप से इस्लामी आहार कानूनों और विशेष रूप से मांस से जुड़ा हुआ है और उन आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किया गया है।

कुरान मेंसंपादित करें

हलाल और हराम शब्द क़ुरान में इस्तेमाल की जाने वाली सामान्य शर्तें हैं जो कानूनन या अनुमत और गैरकानूनी या निषिद्ध की श्रेणियों को नामित करती हैं। [3]

 
मिनियापोलिस, मिनेसोटा में एक हलाल मार्केट।

कुरान में, रूट 'ह ल' वैधता को दर्शाता है और एक तीर्थयात्री के अनुष्ठान राज्य से बाहर निकलने और एक विपुल स्थिति में प्रवेश करने का संकेत भी दे सकता है। [3] इन दोनों इंद्रियों में, इसका मूल अर्थ है कि मूल hrm (cf. haram और ihram ) द्वारा व्यक्त किया गया। [3] शाब्दिक अर्थों में, मूल hll विघटन (उदाहरण के लिए, एक शपथ का टूटना) या अलइटिंग (जैसे, परमेश्वर के क्रोध का) का उल्लेख कर सकता है। [3] विधि-विधान आमतौर पर कुरान में क्रिया के माध्यम से संकेत दिया जाता है कि अहला (वैध बनाने के लिए), भगवान के साथ कहा या निहित विषय के रूप में। [3]

हलाल और हराम शब्द हिब्रू शब्दों के म्यर (अनुमत, शिथिल) और असुर (निषिद्ध) के समानांतर हैं, और विशेष रूप से आहार नियमों के संबंध में - स्वच्छ और अशुद्ध के पुराने नियम की श्रेणियां। [3]

खाद्य पदार्थसंपादित करें

 
ताइवान के ताइपे में एक रेस्तरां में चीनी भाषा में एक हलाल संकेत।

कई खाद्य कंपनियां हलाल प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और उत्पाद पेश करती हैं, जिनमें हलाल फ़ॉई ग्रास, स्प्रिंग रोल, चिकन नगेट्स, रैवियोली, लसग्ना, पिज्जा और बेबी फ़ूड शामिल हैं। [6] हलाल तैयार भोजन ब्रिटेन और अमेरिका में मुसलमानों के लिए एक बढ़ता उपभोक्ता बाजार है और खुदरा विक्रेताओं की बढ़ती संख्या के साथ पेश किया जाता है। [7] शाकाहारी भोजन में हलाल होता है अगर उसमें अल्कोहल न हो।

हराम (गैर-हलाल) भोजन का सबसे आम उदाहरण पोर्क (सुअर का मांस उत्पाद) है। जबकि सूअर का मांस ही एकमात्र ऐसा मांस है जिसका सेवन मुसलमानों द्वारा नहीं किया जा सकता है (कुरान इसे मना करता है, [8] सूरा 2:173 और 16:115 अन्य खाद्य पदार्थ जो पवित्रता की स्थिति में नहीं हैं वे भी हराम हैं। गैर-पोर्क वस्तुओं के मानदंड में उनका स्रोत, जानवर की मृत्यु का कारण और इसे कैसे संसाधित किया गया था, शामिल हैं। यह मुस्लिम के मदहब पर भी निर्भर करता है।

 
संयुक्त राज्य अमेरिका में मिनेसोटा के वुडबरी में किराने के सामान का एक हलाल बाजार स्टोर।

मुसलमानों को यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी खाद्य पदार्थ (विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ), साथ ही साथ सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स जैसे गैर-खाद्य पदार्थ हलाल हैं। अक्सर, इन उत्पादों में जानवरों के उत्पाद या अन्य तत्व होते हैं जो मुसलमानों के लिए उनके शरीर पर खाने या उपयोग करने की अनुमति नहीं है। जिन खाद्य पदार्थों को मुसलमानों द्वारा उपभोग के लिए हलाल नहीं माना जाता है उनमें रक्त [9] और मादक पेय जैसे नशीले पदार्थ शामिल हैं। [10] एक मुसलमान जो अन्यथा मृत्यु को भुखमरी का शिकार होता है, यदि कोई हलाल भोजन उपलब्ध न हो तो उसे गैर- हलाल भोजन खाने की अनुमति दी जाती है। [11][12]


आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (GMO)संपादित करें

मलेशिया में दिसंबर 2010 में मलेशियाई जैव प्रौद्योगिकी सूचना केंद्र (MABIC) और इंटरनेशनल हलाल इंटीग्रिटी एलायंस (IHIA) द्वारा आयोजित "एग्री-बायोटेक्नोलॉजी: शरिया कम्प्लायंस" नामक एक सम्मेलन में, प्रतिभागियों ने जीएम फसलों और उत्पादों को हलाल मानने का संकल्प लिया। उन्हें विकसित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री हलाल स्रोतों से हैं .... केवल हराम [निषिद्ध] मामले हराम मूल से प्राप्त उत्पादों तक सीमित हैं, जो उनकी मूल विशेषताओं को बनाए रखते हैं जो कि काफी हद तक बदले नहीं हैं। " [13]

2000 के एक लेख में कहा गया है: "क्या किसी उत्पाद को जीन के साथ हराम स्रोत [जैसे सूअर उत्पाद में सुअर डीएनए] से बाजार में लाया जाना चाहिए], आज कम से कम इसे माशबो - संदिग्ध माना जाएगा - यदि एकमुश्त हराम नहीं है। हालांकि। आज बाजार में सभी जैव-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ स्वीकृत स्रोतों से हैं। " [14]

प्रमाणनसंपादित करें

विश्व स्तर पर, हलाल खाद्य प्रमाणन की सोशल मीडिया का उपयोग करने वाले एंटी-हलाल लॉबी समूहों और व्यक्तियों द्वारा आलोचना की गई है। [15] आलोचकों ने तर्क दिया है कि अभ्यास के परिणामस्वरूप अतिरिक्त लागतें आती हैं; आंतरिक रूप से हलाल खाद्य पदार्थों को आधिकारिक तौर पर प्रमाणित करने की आवश्यकता के कारण उपभोक्ताओं को एक विशेष धार्मिक विश्वास प्राप्त होता है। [16] ऑस्ट्रेलियन फेडरेशन ऑफ इस्लामिक काउंसिल्स के प्रवक्ता कीसर ट्रेड ने जुलाई २०१४ में एक पत्रकार को बताया कि यह मुस्लिम विरोधी भावनाओं का फायदा उठाने की कोशिश थी। [17]

व्यवसायसंपादित करें

दुबई चैंबर ऑफ कॉमर्स ने अनुमान लगाया कि 2013 में हलाल खाद्य उपभोक्ता खरीद का वैश्विक उद्योग मूल्य $ 1.1 ट्रिलियन होगा, वैश्विक खाद्य और पेय बाजार का 16.6 प्रतिशत, 6.9 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि के साथ। [18] ग्रोथ क्षेत्रों में इंडोनेशिया (२०१२ में १ ९ value मिलियन डॉलर बाजार मूल्य) और तुर्की (१०० मिलियन डॉलर) शामिल हैं। [19] हलाल भोजन के लिए यूरोपीय संघ के बाजार में अनुमानित १५ प्रतिशत की वृद्धि हुई है और यह अनुमानित ३० बिलियन डॉलर है। [6]

वध की विधिसंपादित करें

भोजन एक आपूर्तिकर्ता से आना चाहिए जो हलाल प्रथाओं का उपयोग करता है। दबीहा (ذَبِيَحَة) सभी मांस स्रोतों के लिए वध की निर्धारित पद्धति है, मछली और अन्य समुद्री जीवन को छोड़कर, इस्लामी कानून के अनुसार। जानवरों को मारने की इस विधि में तेज, गहरी चीरा बनाने के लिए एक अच्छी तरह से धारदार चाकू का उपयोग किया जाता है जो गले के सामने, कैरोटिड धमनी, श्वासनली और गले की नसों को काट देता है। [20] एक जानवर का सिर जिसे हलाल विधियों का उपयोग करके वध किया जाता है, को चीला के साथ जोड़ दिया जाता है । दिशा के अलावा, अनुमति प्राप्त जानवरों को " अल्लाह के नाम पर " इस्लामिक आयत बिस्मिल्लाह के उच्चारण पर वध करना चाहिए।

वध को मुस्लिम या धर्मों के अनुयायी द्वारा पारंपरिक रूप से बुक ऑफ पीपल के रूप में जाना जा सकता है। [21] नसों से रक्त निकलना चाहिए। कैरियन (मृत जानवरों के शव, जैसे कि जंगली में मरने वाले जानवरों) को नहीं खाया जा सकता है। [11] इसके अतिरिक्त, एक जानवर जिसे गला, पीट कर (मौत के लिए) मारा गया है, एक गिर द्वारा मारा गया है, (मौत को मारने वाला), शिकार का एक जानवर (जब तक कि एक मानव द्वारा समाप्त नहीं किया जाता है), या पत्थर की वेदी पर बलिदान खाया नहीं जा सकता। [22]

जानवर का गला कटने से पहले वह स्तब्ध रह सकता है। यूके के खाद्य मानक एजेंसी के आंकड़े बताते हैं कि मरने से पहले 84% मवेशी, 81% भेड़ और 88% मुर्गियों को हलाल मांस के लिए मार दिया जाता था। हलाल उत्पादों को बेचने वाले सुपरमार्केट भी रिपोर्ट करते हैं कि सभी जानवरों को मारने से पहले वे दंग रह गए हैं। उदाहरण के लिए, टेस्को कहते हैं, "जो हलाल मांस बेचता है और अन्य मांस के बीच एकमात्र अंतर यह है कि इसे आशीर्वाद दिया गया था क्योंकि यह मारा गया था।" [23] ब्रिटिश वेटरनरी एसोसिएशन , नागरिकों के साथ, जिन्होंने १,००,००० [24] हस्ताक्षरों के साथ याचिका दायर की है, उन्होंने वेल्स में एक प्रस्तावित हलाल बूचड़खाने के बारे में चिंता जताई है, जिसमें जानवरों को मारने से पहले दंग नहीं होना चाहिए। [25] पूर्व तेजस्वी के बिना वध से पीड़ित जानवरों के बारे में चिंता करने के परिणामस्वरूप डेनमार्क, लक्समबर्ग, नीदरलैंड, नॉर्वे, स्वीडन और स्विटज़रलैंड में बिना जानवरों के वध पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। [26][27] आम तौर पर, इस्लाम में जानवरों को मारना केवल दो मुख्य कारणों के लिए स्वीकार्य है, खाया जाना [28] और एक खतरे को खत्म करना, जैसे कि एक पागल कुत्ता। [29]

मांस का वध या गैर-मुसलमानों द्वारा तैयारसंपादित करें

सुन्नी इस्लाम में, ईसाइयों या यहूदियों द्वारा कत्ल किए गए जानवरों को हलाल किया जाता है, यदि कत्लेआम कत्लेआम द्वारा किया जाता है और कत्ल से पहले उल्लेख किया जाता है कि उद्देश्य अनुमेय उपभोग का है और वध भगवान के नाम के बाद किया जाता है (यह दर्शाता है कि आप हैं भगवान के आशीर्वाद के लिए आभारी), जब तक कि स्पष्ट रूप से निषिद्ध नहीं, पोर्क की तरह। अल्लाह के नाम को लागू करने की आवश्यकता है। दूसरे शब्दों में, ṭaʻām शब्द dhabī meatah मांस को संदर्भित करता है; यानी, गला काटकर किसी जानवर के कत्ल के बाद तैयार किया गया मांस (यानी, गले की नस, कैरोटिड धमनियों और श्वासनली) और वध के दौरान अल्लाह का नाम (इब्न ʻAbbās, मुजाहिद, idIkrimahi-all) द्वारा उद्धृत किया जाता है। इब्न कथिर)। [20]

कोशर मीट को मुसलमानों द्वारा खाया जाने की अनुमति है। [30] यह वध के दोनों तरीकों और कोषेर मांस के समान सिद्धांतों के बीच समानता के कारण है जो यहूदियों द्वारा मनाया जाता है। [31]

जीवनशैली और पर्यटनसंपादित करें

इस खंड को विस्तार की जरूरत है। आप इसे जोड़कर मदद कर सकते हैं। (अगस्त 2016) हलाल जीवन शैली में यात्रा, वित्त, कपड़े, मीडिया, मनोरंजन और सौंदर्य प्रसाधन के साथ-साथ हलाल भोजन और आहार शामिल हो सकते हैं। [32]

यूके की दुकानों में हलालसंपादित करें

अगस्त 2012 तक, लगभग 27 यूके टेस्को सुपरस्टोर्स में हलाल मांस काउंटर थे, जो मुसलमानों द्वारा खपत के लिए अनुमोदित मांस बेचते थे। [33] हलाल मांस "अचेत" है, इसलिए यह पशु कल्याण पर RSPCA मानकों का उल्लंघन करता है और यूरोपीय संघ में कानून के खिलाफ है, [34] हालांकि यह ब्रिटेन में यहूदियों को दिए गए कानून में छूट के कारण कानूनी है। मुसलमानों। [35]

यह भी देखियेसंपादित करें

सन्दर्भसंपादित करें

  1. “Halal”। Encyclopedia of Islam। (2009)। संपादक: Juan Eduardo Campo। Infobase Publishing।
  2. Vikør, Knut S.। (2014)। "Sharīʿah". The Oxford Encyclopedia of Islam and Politics। संपादक: Emad El-Din Shahin। Oxford University Press।
  3. Lowry, Joseph E. (2006)। "Lawful and Unlawful". Encyclopaedia of the Qurʾān। संपादक: Jane Dammen McAuliffe। Brill।
  4. "Dubai Chamber Report shows increasing preference for halal food as global market grows to US$1.1 trn | Zawya". www.zawya.com. अभिगमन तिथि 2016-08-31.
  5. "REPORT: Consumer Demand for Halal is On the Rise". www.fdfworld.com. अभिगमन तिथि 2016-08-31.
  6. "USDA Foreign Agricultural Service – Halal Food Market" (PDF). अभिगमन तिथि Aug 30, 2016.
  7. "Halal la carte". The Economist. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0013-0613. अभिगमन तिथि 2016-08-31.
  8. "Pork (لَحم الخنزير) From the Quranic Arabic Corpus – Ontology of Quranic Concepts". अभिगमन तिथि 29 December 2015.
  9. Quran Surah Al-Maaida ( Verse 3 )
  10. Quran Surah Al-Maaida ( Verse 90 )
  11. सन्दर्भ त्रुटि: <ref> का गलत प्रयोग; forbidden_food_1 नाम के संदर्भ में जानकारी नहीं है।
  12. Maqsood, Rubaiyat Waris (2004). Islam. Teach Yourself World Faiths. London: Hodder & Stoughton. पृ॰ 204. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-0-340-60901-9.
  13. "Resolution on Halal Solution on Halal Status of GM Crops and Foods adopted at Agri-Biotech Workshop for Islamic Scholars". Crop Biotech Update (Dec. 10, 2010). अभिगमन तिथि 6 December 2017.
  14. Hazzah, K. "Are GMO's Halal?". AG Bio World (Aug. 4, 2000). अभिगमन तिथि 6 December 2017.
  15. Hansen, Damien (7 March 2012). "Halal Certification Stamp – Today Tonight (Australia)". Today Tonight. अभिगमन तिथि 20 February 2015.
  16. Johnson, Chris (28 December 2014). "Why halal certification is in turmoil". Sydney Morning Herald. अभिगमन तिथि 8 January 2015.
  17. Masanauskas, John (18 July 2014). "Halal food outrage from anti-Islam critics". Herald Sun. अभिगमन तिथि 6 January 2015.
  18. "Dubai Chamber Report shows increasing preference for halal food as global market grows to US$1.1 trn | Zawya". www.zawya.com. अभिगमन तिथि 2016-08-31.
  19. "REPORT: Consumer Demand for Halal is On the Rise". www.fdfworld.com. अभिगमन तिथि 2016-08-31.
  20. www.halalcertification.ie. "Islamic Method of Slaughtering – Department of Halal Certification". halalcertification.ie.
  21. Josef Meri, संपा॰ (2016). The Routledge Handbook of Muslim-Jewish Relations. Routledge. पृ॰ 311.
  22. साँचा:Cite Quran
  23. Eardley, Nick (12 May 2014). "What is halal meat?" – वाया www.bbc.co.uk.
  24. Wilkinson, Ben (30 January 2015). "Millions more animals are slaughtered for halal food: Numbers rise 60 per cent amid calls for them to be stunned before death". Daily Mail. अभिगमन तिथि 1 February 2015.
  25. Rahman, Khaleda (25 January 2015). "Fury over plans to use taxpayers' money to fund halal abattoir that refuses to stun its animals before killing them". Daily Mail. अभिगमन तिथि 26 January 2015.
  26. Sekularac, Ivana (28 June 2011). "Dutch vote to ban religious slaughter of animals". Reuters. अभिगमन तिथि 26 January 2015.
  27. "Comment: Danish halal, kosher ban leaves religious groups with nowhere to turn". Special Broadcasting Service. 25 February 2014. अभिगमन तिथि 26 January 2015.
  28. Sunan an-Nasa'i 4349, Book:42, Hadith:87;Quran (40:79)
  29. Sahih al-Bukhari 3314, Book:59, Hadith:120
  30. "Lawful Foods". Just Islam. अभिगमन तिथि 2 May 2014. Now in the case of Jews this is very easy. As long as the Jew is a practising Jew and the meat is slaughtered in accordance with Jewish law (Torat Moshe) then this meat and other Kosher food is lawful (halal) and can be eaten by Muslims.
  31. "Islamic ruling on Christian food". islamqa. अभिगमन तिथि 2012-08-26.
  32. "Halal Lifestyle in Indonesia – UN World Tourism Organization" (PDF). अभिगमन तिथि Aug 30, 2016.
  33. "National Halal Centre". National Halal Food Group. National Halal Food Group. 20 August 2012. मूल से 8 March 2010 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 20 August 2012.
  34. "RSPCA Religious Slaughter Factsheet". RSPCA Farm Animals Information Sheet. RSPCA. February 2009. अभिगमन तिथि 20 August 2012.
  35. "Halal hysteria". New Statesman. 9 May 2012. The stunning of livestock before slaughter has been compulsory in the EU since 1979 but most member states, including the UK, grant exemptions to Muslims and Jews.

बाहरी कड़ियाँसंपादित करें