आलू मटर
आलू मटर भारतीय उपमहाद्वीप का एक उत्तर भारतीय व्यञ्जन है, जो आलू और मटर से बनाया जाता है।[1] यह एक शाकाहारी व्यञ्जन है।[2] तींवण को सामान्यतः लहसुन, अदरक, कान्दे, टमाटर, जीरे और अन्य सम्बारों (मसालों) के साथ पकाया जाता है।[3]
| आलू मटर | |
|---|---|
| उद्भव | |
| संबंधित देश | भारत |
| देश का क्षेत्र | उत्तर भारत, भारतीय उपमहाद्वीप |
| व्यंजन का ब्यौरा | |
| भोजन | मुख्य |
| परोसने का तापमान | घर्म |
| मुख्य सामग्री | आलू और मटर |
टेस्टी बाइट जैसी कंपनियों द्वारा निर्मित, रेडी टू ईट (तुरन्त खाये जाने वाले) पैकिंग में भी आलू मटर की भाजी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मिलती है, जिसे केवल घर्म करके परोसने की आवश्यकता होती है।[4] इसे डोसा के कुछ रूपों में भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।[5]
यह एक ऐसा व्यञ्जन है, जो नियमित रूप से घर पर सरलता से बनाया जा सकता है, और इसको सीखने की विधि सरल है।[6] टमाटर के तींवण वाले आलू मटर रोटियों और चपातियों के साथ खाए जाते हैं। इसे मक्खन और धनिया पत्ती के साथ सजा के परोसा जाता है।[7]
सन्दर्भ
संपादित करें- ↑ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. पृ॰ 35. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 8189491547.
- ↑ "Chefs whip up home-cooked meals this Deepavali". The Star. 12 October 2009. मूल से 13 April 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
- ↑ "Ashwani Ahuja". MidWeek. 21 September 2007. मूल से 3 दिसंबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
- ↑ "ITC has taste for heat & eat food". The Telegraph. 13 July 2003. मूल से 15 सितंबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
- ↑ "It's raining dosas". The Hindu. 9 December 2010. मूल से 18 अगस्त 2010 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 3 April 2012.
- ↑ Varsha S. Patel. Recipes From My Home Kitchen. पृ॰ 24. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-4836-3881-2.
- ↑ साँचा:Cit web