खट्टा पालक
खट्टा पालक जिसे कभी-कभी खट्टा साग भी कहा जाता है, एक छोटे आकार की हरे पत्तों वाली वनस्पति जाति है जो सरसरी रूप से पालक जैसी दिखती है। यह विश्व की कई घासभूमियों व अन्य स्थानों में जंगली उगती है लेकिन इसे खाने के लिए भी उगाया जाता है। इसका स्वाद पालक से अलग और ज़रा खट्टा व तीखा होता है जिसका कारण इसके पत्तों में उपस्थित ऑक्सैलिक अम्ल होता है। बहुत बड़ी मात्रा में खाने पर इसके प्रभाव विषैले भी हो सकते हैं। कई कीट-शिशु इसके पत्तों को खाते हैं।[2]
| खट्टा पालक | |
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| वैज्ञानिक वर्गीकरण | |
| जगत: | पादप |
| अश्रेणीत: | पुष्पी पादप (Angiosperms) |
| अश्रेणीत: | युडिकॉट (Eudicots) |
| गण: | कैरियोफ़िलालीस (Caryophyllales) |
| कुल: | पोलिगोनेसिए (Polygonaceae) |
| वंश: | रूमेक्स (Rumex) |
| जाति: | R. acetosa |
| द्विपद नाम | |
| रूमेक्स ऐसिटोसा Rumex acetosa लिनेअस | |
| पर्यायवाची[1] | |
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इन्हें भी देखें संपादित करें
सन्दर्भ संपादित करें
- ↑ The Plant List: A Working List of All Plant Species, मूल से 1 अप्रैल 2019 को पुरालेखित, अभिगमन तिथि 10 May 2016
- ↑ "Taste: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery," Tom Jaine, Oxford Symposium on Food & Cookery, 1988, ISBN 9780907325390, ... sour leaves ... sorrel ... Hindi: khatta palak, khatta sag ...