टार्टरिक अम्ल

साँचा:Chembox MagSus

टार्टरिक अम्ल^[1]


अन्य नाम	Tartaric acid 2,3-Dihydroxysuccinic acid Threaric acid Racemic acid Uvic acid Paratartaric acid
पहचान आइडेन्टिफायर्स
सी.ए.एस संख्या	[526-83-0]^[CAS]
पबकैम	875
ड्रग बैंक	DB01694
केईजीजी	C00898
MeSH	tartaric+acid
रासा.ई.बी.आई	15674
SMILES	`O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O`
InChI	1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)
कैमस्पाइडर आई.डी	852
गुण
आण्विक सूत्र	C₄H₆O₆ (Basic formula) HO₂CCH(OH)CH(OH)CO₂H (Structural formula)
मोलर द्रव्यमान	150.087 g/mol
दिखावट	white powder
घनत्व	1.79 g/mL (H₂O)
गलनांक	171 to 174 °C, एक्स्प्रेशन त्रुटि: अज्ञात शब्द "to"। K, एक्स्प्रेशन त्रुटि: अज्ञात शब्द "to"। °F
जल में घुलनशीलता	1.33 kg/L (L or D-tartaric) 0.21 kg/L (DL, racemic) 1.25 kg/L ("meso")
अम्लता (pK_a)	L(+) 25°C : pK_a1= 2.89 pK_a2= 4.40 meso 25°C: pK_a1= 3.22 pK_a2= 4.85 ^[2]
खतरा
EU वर्गीकरण	Irritant(Xi)
R-फ्रेसेज़	R36
Related compounds
Other cations	Monosodium tartrate Disodium tartrate Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate
जहां दिया है वहां के अलावा, ये आंकड़े पदार्थ की मानक स्थिति (२५ °से, १०० कि.पा के अनुसार हैं। ज्ञानसन्दूक के संदर्भ

टार्टरिक अम्ल (Tartaric acid) एक कार्बनिक अम्ल है जो सफेद, क्रिस्टलीय होता है। यह प्राकृतिक रूप से अनेकों फलों (जैसे अंगूर, केला, इमली आदि) में पाया जाता है।^[3] यह अम्ल खाद्य पदार्थों में प्रतिऑक्सीकारक के रूप में, तथा अपना विशिष्ट खट्टा स्वाद देने के लिए मिलाया जाता है।

टार्टरिक अम्ल, अल्फा-हाइड्रॉक्सी कार्बोसिलिक अम्ल अम्ल है।

सन्दर्भ

↑ Tartaric Acid – Compound Summary Archived 2014-05-22 at the वेबैक मशीन, PubChem.
↑ Dawson, R.M.C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
↑ Duarte, A.M.; Caixeirinho, D.; Miguel, M.G.; Sustelo, V.; Nunes, C.; Fernandes, M.M.; Marreiros, A. (2012-03). "ORGANIC ACIDS CONCENTRATION IN CITRUS JUICE FROM CONVENTIONAL VERSUS ORGANIC FARMING". Acta Horticulturae (933): 601–606. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0567-7572. डीओआइ:10.17660/actahortic.2012.933.78. मूल से 2 जून 2018 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 11 सितंबर 2018. |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)

इन्हें भी देखें

पोटैशियम बाईटार्टरेट

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[1] Tartaric Acid – Compound Summary Archived 2014-05-22 at the वेबैक मशीन, PubChem.

[2] Dawson, R.M.C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.

[:0-3] Duarte, A.M.; Caixeirinho, D.; Miguel, M.G.; Sustelo, V.; Nunes, C.; Fernandes, M.M.; Marreiros, A. (2012-03). "ORGANIC ACIDS CONCENTRATION IN CITRUS JUICE FROM CONVENTIONAL VERSUS ORGANIC FARMING". Acta Horticulturae (933): 601–606. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0567-7572. डीओआइ:10.17660/actahortic.2012.933.78. मूल से 2 जून 2018 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 11 सितंबर 2018. |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)

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