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बोरहानी दही से बना[1], बांग्लादेश का एक प्रकार का पारंपरिक लोकप्रिय पेय है।[2] बोरहानी खट्टे दही, पुदीना और धनिया मिलकर बना जाता हैं।[3] कुछ लोग सोचते हैं कि यह एक तरह के लस्सी है।[4] यह बांग्लादेश के ढाका और चटगांव क्षेत्र में सबसे अधिक खाए जाता हैं, जहा पर रमदान के इफ्तार और विवाह उत्सव जैसा बिशेष समारोह में खाए जाता है। पाचन सुगम करने के लिए आमतौर पर पुलाव बिरयानी जैसे भारी भोजन के बाद इसे खाए जाता है।[5][6][7]

बोरहानी
A Glass of Borhani.jpg
ढाका, बांग्लादेश में एक विवाह उत्सव पर एक गिलास बोरहानी
उद्भव
वैकल्पिक नाम बुरहानी
संबंधित देश बांग्लादेश
देश का क्षेत्र ढाका विभाग, चट्टग्राम विभाग
व्यंजन का ब्यौरा
भोजन पेय
मुख्य सामग्री दही, पुदीना का पत्ता, काला नमक, सरसों
अन्य प्रकार शाही बोरहानी

नामोत्पत्तिसंपादित करें

इस पेय के नामकरण की उत्पत्ति अनजान है। हालाँकि, यह शब्द अति संभवतया अरबी शब्द, बुरहान (अरबी: برهان) से आया है, जिसका अर्थ है "प्रमाण"।[8][9]

 
एक गिलास बोरहानी

संदर्भसंपादित करें

  1. "13. Delectable City", First Lady of the Confederacy, Harvard University Press, आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9780674029262, अभिगमन तिथि 2019-08-23
  2. Ethnic fermented foods and alcoholic beverages of Asia. Tamang, Jyoti Prakash,. India. OCLC 956376305. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9788132228004.
  3. Herbs and spices ready for food use, BSI British Standards, अभिगमन तिथि 2019-08-23
  4. "Author's guide". IEEE Electrical Insulation Magazine. 20 (6): 02–02. 2004-11. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0883-7554. डीओआइ:10.1109/mei.2004.1367500. |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)
  5. Eldredge, Niles (2006-06-21). "Two stories about evolution on The New York Times and a strange "editorial balance"". Journal of Science Communication. 05 (02). आइ॰एस॰एस॰एन॰ 1824-2049. डीओआइ:10.22323/2.05020302.
  6. "Parasite brings down mosquitoes". New Scientist. 243 (3240): 17. 2019-07. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0262-4079. डीओआइ:10.1016/s0262-4079(19)31367-3. |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)
  7. Parada, Santiago Peredo; Barrera, Claudia (2019-01-15), "Agroecology, Local Knowledge and Participatory Research", Ethnobotany, CRC Press, पपृ॰ 19–33, आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9780429424069, अभिगमन तिथि 2019-08-23
  8. Mustafa, Asma (2017-07). "Medina in Birmingham, Najaf in Brent: Inside British Islam By Innes Bowen, London: Hurst & Company, 2014 ISBN: 978-1849043014. 230 pages. £17.99". The Muslim World. 107 (3): 599–600. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0027-4909. डीओआइ:10.1111/muwo.12202. |title= में 63 स्थान पर line feed character (मदद); |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)
  9. Schmid, Rudolf; Quattrocchi, Umberto (2001-08). "Bulky, Heavy, Expensive, but Very Good: Quattrocchi's "World Dictionary of Plant Names"". Taxon. 50 (3): 978. आइ॰एस॰एस॰एन॰ 0040-0262. डीओआइ:10.2307/1223752. |date= में तिथि प्राचल का मान जाँचें (मदद)