भोजन-विषात्तन, खाने-पीने की वस्तुओं में रोग उत्पन्न करनेवाले सूक्ष्म जीवों जैसे जीवाणु एवं कवक आदि के अधिक संख्या में मौजूद होने,[1] या फिर खाद्य वस्तुओं में रोगाणुओं द्वारा उत्पन्न आविष (टॉक्सिन) के मौजूद होने के कारण उत्पन्न होनेवाले रोगों को भोजन विषात्तन कहते हैं। इसके लिए कई जीवाणु उत्तरदायी होते हैं। इनमें से एक है साल्मोनेला टाइफीम्यूरियम (चित्रित)।

सालमोनेला, भोजन विषात्त करने वाला एक जीवाणु

सन्दर्भसंपादित करें

  1. "US CDC food poisoning guide". मूल से 13 जनवरी 2018 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 31 अक्तूबर 2008.