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[[चित्र:Momordica charantia Blanco2.357.png|right|thumb|300px|करेला]]
 
'''करेला''' एक लता है जिसके फलों की सब्जीशब्जी बनती है। इसका स्वाद कड़वा होता है।
Momordica charantia, कड़वे तरबूज या अंग्रेजी में करेला कहा जाता है, परिवार Cucurbitaceae की एक उष्णकटिबंधीय और subtropical बेल, व्यापक रूप से अपनी खाद्य फल है, जो सबसे सभी फलों का कड़वा बीच में है के लिए एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में बढ़ा है. वहाँ कई किस्में है कि और फलों की आकृति कड़वाहट में काफी अलग हैं.
इस कटिबंधों के एक संयंत्र है, लेकिन इसकी मूल देशी सीमा अज्ञात है.
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किस्में [संपादित करें]
कड़वे तरबूज आकृति और आकार के एक किस्म में आता है. चीन फेनोटाइप 20-30 सेमी लंबा है, तो दो टूक समाप्त होता है और रंग में पीला हरा एक धीरे undulating, मसेवाला सतह के साथ, गावदुम के साथ आयताकार. कड़वा अधिक भारत की विशिष्ट तरबूज बताया समाप्त होता है के साथ एक परिमित आकार, और एक दांतेदार, त्रिकोणीय "दाँत" और लकीरें साथ कवर सतह है. यह सफेद रंग के लिए हरे है. इन दो चरम सीमाओं के बीच मध्यवर्ती रूपों के किसी भी संख्या रहे हैं. केवल लंबाई में 60-10 सेमी की कुछ सहन लघु फल है, जो भरवां सब्जियों के रूप में व्यक्तिगत रूप में सेवा कर सकता है. इन लघु फल भारत में और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य भागों में लोकप्रिय हैं.
करेले को घर पर गमलों में भी उगाया जा सकता है।
 
चीन फेनोटाइप फेनोटाइप भारतीय उपमहाद्वीप विविधता
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कड़वे तरबूज आम तौर पर हरे या जल्दी पीली चरण में है पकाया जाता है भस्म कर दिया. युवा कड़वे तरबूज की और शूटिंग के पत्ते भी साग के रूप में खाया जा सकता है.
कड़वे तरबूज अक्सर इसका कड़वा स्वाद के लिए है चीनी खाना पकाने में अक्सर (पोर्क और douchi के साथ), सूप, और भी चाय, आलू हलचल में, आमतौर पर इस्तेमाल किया.
यह दक्षिण एशिया भर में बहुत लोकप्रिय है. उत्तरी भारत में, यह अक्सर आलू के साथ तैयार है और किनारे पर दही के साथ सेवा करने के लिए कड़वाहट ऑफसेट, या सब्जीsabji में इस्तेमाल किया. पंजाबी भोजन में इसे मसाले के साथ भरवां है और फिर तेल में पकाया जाता है. दक्षिण भारत में यह / thoran thuvaran (grated नारियल के साथ मिश्रित), theeyal (भुना हुआ नारियल के साथ पकाया) और pachadi (जो मधुमेह रोगियों के लिए एक औषधीय भोजन माना जाता है) व्यंजन में प्रयोग किया जाता है. अन्य लोकप्रिय व्यंजनों करी के साथ तैयारी, गहरी मूंगफली या अन्य भूमि पागल के साथ तली हुई, और pachi pulusu (కాకరకాయ పచ్చి పులుసు), तला हुआ प्याज और अन्य मसालों के साथ एक सूप शामिल हैं. पाकिस्तान और बांग्लादेश में, कड़वे तरबूज अक्सर प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, और जीरा की एक चुटकी के साथ पकाया जाता है. पाकिस्तान में एक और डिश कॉल के लिए पूरे, unpeeled कड़वे तरबूज उबला हुआ होना करने के लिए और फिर पकाया जमीन मांस के साथ भरवां, या तो गर्म तंदूरी रोटी, नान, chappati, के साथ या khichri (दाल और चावल का एक मिश्रण) के साथ सेवा की.
कड़वे तरबूज Okinawan भोजन में एक महत्वपूर्ण घटक है, और तेजी से मुख्य भूमि जापान में इस्तेमाल किया. यह लोकप्रिय ओकिनावान जीवन पहले से ही लंबे समय जापानी लोगों की तुलना में उच्च जा रहा संभावना के साथ श्रेय दिया जाता है.
इंडोनेशिया में, कड़वे तरबूज gado-gado जैसे विभिन्न व्यंजन, में तैयार किया जाता है, और यह भी तला हुआ हलचल, नारियल के दूध में पकाया जाता है, या उबले हुए.
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कड़वे तरबूज के बीज vicine होता है और इसलिए favism से अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं. इसके अलावा, बीज की लाल arils तक के बच्चों को विषाक्त होने की सूचना नहीं हैं, और फल गर्भावस्था के दौरान contraindicated है. [26]
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== करेले के फायदे <ref>[http://www.onlymyhealth.com/health-slideshow/benefits-of-bitter-gourd-in-hindi-1390567086.html/ करेले के दस फायदे (onlymyhealth.com) ]</ref> ==
 
* मधुमेह में आराम: मधुमेह में करेला रामबाण की तरह काम करता है। करेले के टुकड़ों को छाया में सुखाकर पीसकर महीन पाउडर बना लें। रोज सुबह खाली पेट इसका एक चम्‍मच पानी के साथ सेवन करने से बहुत लाभ मिलता है। करेले का रस दस ग्राम और उसमें शहद मिलाकर पीने से मधुमेह नियंत्रण में रहता है।
* त्वचा निखारे: करेला खून साफ करने का काम करता है। करेले को मिक्सी में पीसकर इसका लेप बना लें। इस लेप को सोते समय चेहरे पर लगाने से फोड़े-फुंसी और त्वचा रोग नहीं होते। दाद, खाज, खुजली, सियोरोसिस जैसे त्वचा रोगों में आप करेले के रस में नींबू का रस मिलाकर पियें।
* इम्‍यून सिस्‍टम मजबूत बनाये: करेले खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। ये आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। यह भी माना जाता है करेला आपको कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने की शक्ति भी देता है।
* जोड़ों का दर्द हो जाए छू: यदि आप गठिया या जोड़ों के दर्द से परेशान हैं, तो इससे राहत दिलाने में करेला आपकी काफी मदद कर सकता है। करेले का सेवन करने अथवा दर्द वाली जगह पर करेले के पत्तों के रस से मालिश करने दर्द से राहत मिलती है।
* उल्टी-दस्त को करे पस्‍त: करेले के तीन बीज और तीन काली मिर्च को घिसकर पानी मिलाकर पीने से उल्टी-दस्त बंद हो जाते हैं। जिन लोगों को खाने से पहले उल्टियां होती हैं, उन्‍हें करेले के पत्तों को सेंधा नमक के साथ खाना चाहिए। इससे उन्‍हें फायदा होता है।
* खूनी बवासीर को करे दूर: खूनी बवासीर में रोगी को काफी परेशानी होती है। इसके मरीजों को करेले और पत्तों का रस एक चम्मच शक्कर मिलाकर पीना चाहिए। इससे खूनी बवासीर में राहत मिलती है।
* पथरी को करे दूर: यदि किसी को पथरी हो तो उसे दो करेले का रस पीना चाहिए। इससे उसे काफी आराम मिलता है। करेले का रस पीने से पथरी गलकर बाहर आ जाती है। 20 ग्राम करेले के रस में शहद मिलाकर पीने से भी पथरी से राहत मिलती है।
* मोटापे से राहत: मोटापे को दूर करने में भी करेला काफी मदद करता है। करेले का रस और एक नींबू का रस मिलाकर सुबह सेवन करने से शरीर में उत्पन्न टॉकसिंस और अतिरिक्‍त वसा समाप्‍त होती है।
* सिरदर्द दूर भगाए: सिरदर्द के लिए दवा खाने से आपको कई किस्‍म की अन्‍य बीमारियां हो सकती हैं, बेहतर होगा कि आप इसके स्‍थान पर करेले के रस का लेप लगाएं। इससे आपको काफी आराम मिलता है।
 
== सन्दर्भ ==
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== बाहरी कड़ियाँ ==
* [http://www.jkhealthworld.com/hindi/करेला करेला से उपचार]
* [http://opaals.iitk.ac.in/deal/embed.jsp?url=crops-type.jsp&url2=36&url3=%E0%A4%96%E0%A5%80%E0%A4%B0%E0%A4%BE%20%E0%A4%AF%E0%A4%BE%20%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82%20%E0%A4%B5%E0%A4%B0%E0%A5%8D%E0%A4%97%E0%A5%80%E0%A4%AF%20%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE%E0%A4%81&url4=%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%BE%E0%A4%81&url5=%E0%A4%95%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%B2%E0%A4%BE&url6=HI करेले की खेती]
* [http://www.bittermelon.org The National Bitter Melon Council]
"https://hi.wikipedia.org/wiki/करेला" से प्राप्त