"प्रतिऑक्सीकारक": अवतरणों में अंतर

अनेक ऐल्डीहाइड, जेसे बेंजैल्डिहाइड बहुत ही तीव्र गति से स्वत: ऑक्सीकृत हो जाते हैं अत: उसे रोकने के लिये हाइड्रोक्वीनोन, ऐल्फानैफथाल, कैटीकोल आदि प्रतिऑक्सीकारकों का उपयोग करना पड़ता है।

 

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== इन्हें भी देखें ==

* [http://ods.od.nih.gov/index.aspx U.S. National Institute Health, Office on Dietary Supplements]

* [http://www.ific.org/publications/factsheets/antioxidantfs.cfm List of antioxidants, food sources, and Potential Benefits]