"भेलपूरी": अवतरणों में अंतर
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भेलपुरी को मुड़, सेव (बेसन के आटे से बना हुआ पतली नूडल्स की तरह आकार का एक नाश्ता) उबले हुए आलू, प्याज, चाट मसाला इत्यादि से बनाया जाता है। <ref>{{cite news|last1=गुप्ता|first1=नीरू|title=भेलपुरी|url=http://food.ndtv.com/recipe-bhel-puri-99035|accessdate=८ अगस्त २०१६|publisher=नीरू गुप्ता}}</ref> भेलपुरी में एक ठेठ गुजरती व्यंजन की तरह मीठा, नमकीन, तीखा और मसालेदार जायके का मिश्रण होता हैं। अन्य आमतौर पर इस्तेमाल सामग्री [[टमाटर]], और मिर्च शम्मिल हैं जो इसके आधार के तौर पर तैयार की जाती हैं। उत्तरी भारत में भेलपुरी में उबले [[आलू]] के छोटे टुकड़ों में काट कर डाला जाता है। <ref>{{cite book|last=हार्फम]|first=[एडिटर जोए|title=द एसेंशियल राइस कुकबुक|year=२००४|publisher=मुर्दोच बुक्स|location=सिडनी (न.स.व.)|isbn=१-७४०४५-५४०-१|url=http://books.google.co.in/books?id=89FCgFFXj6wC&pg=PA149&dq=bhel+puri+is+a+chaat&hl=en&sa=X&ei=aLRMT7eULIfjrAenidWpDw&redir_esc=y#v=onepage&q=bhel%20puri%20is%20a%20chaat&f=false}}</ref>
विभिन्न प्रकार की चटनियों के मिलने से इसमें मीठा,चटपटा एवं मसालेदार स्वाद का मजा आता है। मुख्य रूप से इसमें दो प्रकार की चटनियों का उपयोग किया जाता है: एक गहरे भूरे की चटनी जो खजूर एवं इमली (सौंठ चटनी) से मिलकर बने जाती हैं। दूसरा हरे रंग की मसालेदार [[चटनी]] जो हरा धनिया और हरी मिर्च को मिलकर बनाया जाता हैं।
===बदलाव===
भेलपुरी को कभी कभी पापड़ी [[पूड़ी|पूरी]] के साथ भी परोसा जाता है।
'''भेलपुरी के अन्य प्रकार:'''
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सेव पापड़ी चाट – बहुत हद तक सेवपुरी की तरह लेकिन इसमें 2-3 प्रकार की चटनी, [[आलू]], चना मसाला साथ परोसा जाता है।
चुरमुरी - इस बारीक कटी हुई [[प्याज़|प्याज]], [[टमाटर]], धनिया के टुकड़े में साथ मिर्च और [[नारियल]] तेल की कुछ बूँदें मिलाया जाता है।
== सन्दर्भ ==
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