अचार

फलों तथा सब्जियों को तेल अथवा सिरके का उपयोग कर संरक्षित करना
(अंचार से अनुप्रेषित)

अचार (भारतीय अचार) बहुत से फलों एवं मसालों से बना एक स्वादिष्ट चटपटा व्यंजन है जो प्राय: दूसरे पकवानों के साथ खाया जाता है। पूरे भारतवर्ष के रसोई में अचार का अद्वितीय स्थान है। हिन्दुस्तान में अचार के अनेका-नेक प्रकार फलों एवं सब्जियों से बनाए जाते है।

मिर्च का अचार
नींबू का अचार
कच्चे आम का अचार
आम का अचार (chutney)

इन्हें भी देखें

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बाहरी कड़ियाँ

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