मूंग धुली

यह लेख खाद्य पदार्थ के बारे में है। कृषि उत्पाद के लिए, मूँग देखें।

मूँग साबुत हो या धुली, पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंकुरित होने के बाद तो इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों केल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स की मात्रा दोगुनी हो जाती है। मूँग शक्तिवर्द्धक होती है। ज्वर और कब्ज के रोगियों के लिए इसका सेवन करना लाभदायक होता है।

मूंग धुली
चित्र:Mung dhuli.jpg
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत:	पादप
विभाग:	मैग्नोलियोफाइटा
वर्ग:	मैग्नोलियोप्सीडा
गण:	Fabales
कुल:	Fabaceae
वंश:	Vigna
जाति:	V. radiata'
द्विपद नाम
Vigna radiata (L.) R. Wilczek
पर्यायवाची
Phaseolus aureus Roxb.

boiled mung beans पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस) उर्जा 110 किलो कैलोरी   440 kJ कार्बोहाइड्रेट     19.15 g - शर्करा 2.00 g - आहारीय रेशा  7.6 g   वसा 0.38 g प्रोटीन 7.02 g विटामिन C  1.0 mg 2% कैल्शियम  27 mg 3% मैगनीशियम  0.298 mg 0%  फॉस्फोरस  99 mg 14% पोटेशियम  266 mg   6% सोडियम  2 mg 0% प्रतिशत एक वयस्क हेतु अमेरिकी सिफारिशों के सापेक्ष हैं. स्रोत: USDA Nutrient database

Mung beans, mature seeds, raw पोषक मूल्य प्रति 100 ग्रा.(3.5 ओंस) उर्जा 350 किलो कैलोरी   1450 kJ कार्बोहाइड्रेट     62.62 g - शर्करा 6.60 g - आहारीय रेशा  16.3 g   वसा 1.15 g प्रोटीन 23.86 g विटामिन C  4.8 mg 8% कैल्शियम  132 mg 13% मैगनीशियम  189 mg 51%  फॉस्फोरस  367 mg 52% पोटेशियम  1246 mg   27% सोडियम  15 mg 1% प्रतिशत एक वयस्क हेतु अमेरिकी सिफारिशों के सापेक्ष हैं. स्रोत: USDA Nutrient database

साधारण मूंग साबुत का छिलका दलने पर उतर जाता है। तब यह मूंग धुली कहलाती है।

चित्र:Grain moong dal.jpg

तीनों मूंग दालें

स्रोत

• mung bean Vigna radiata (TSN 506804). Integrated Taxonomic Information System.
• mung bean Vigna radiata var. radiata (TSN 530971). Integrated Taxonomic Information System.