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"मसाला": अवतरणों में अंतर

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[[चित्र:Spices_in_an_Indian_market.jpg|right|thumb|300px|गोवा की एक दुकान में मसाले]]
[[चित्र:DSC04670 Istanbul - Bazar egiziano - Spezie - Foto G. Dall'Orto 30-5-2006.jpg|right|thumb|300px|[[इस्तांबुल|इस्तानबुल]] की एक दुकान में मसाले]]
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मसाले, जड़ी-बूटियों से अलग हैं। पत्तेदार हरे पौधों के विभिन्न भागों को जड़ी-बूटी (हर्ब) कहते हैं। इनका भी उपयोग फ्लेवर देने या अलंकृत करने (garnish) के लिए किया जाता है।
 
बहुत से मसालों में सूक्ष्मजीवाणुओं को नष्ट करने की क्षमता पाई जाती है।{{cn|date=मई 2020}}
 
== उत्पादन ==
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== भारतीय मसाले ==
 
भारतीय मसाले<ref name=Drkalyani>[https://drkalyani.in/%E0%A4%AD%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A4%A4%E0%A5%80%E0%A4%AF-%E0%A4%AE%E0%A4%B8%E0%A4%BE%E0%A4%B2%E0%A5%87// 100 भारतीय मसाले] Drkalyani</ref> देश और दुनिया सभी जगह अपनी खुशबू और रंग के लिए मशहूर हैं। भारतीय किचन की इन बेसिक जरूरत पर आप भी जीरा, [[इलायची]], बड़ी इलायची, दालचीनी, हल्दी, मिर्च, धनिया जैसी मसाला व्यापार कर अपना कारोबार खड़ा खड़ा कर सकते हैं।
 
खारी बावली न केवल एशिया का सबसे बड़ा थोक मसाला बाजार बन गया है बल्कि इसे उत्तरी [[भारत]] का एक सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक केंद्र भी माना जाता है। यहाँ पर [[व्यापारी]] और दुकानदार, मसालों (स्थानीय और विदेशी दोनों), सूखे मेवों और अन्य वस्तुओं को सबसे सस्ते दामों व अच्छे सौदे के रूप में खरीदने के लिए आ सकते हैं।
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* [http://www.cmfri.com/hindi/ भारतीय मसाला बोर्ड]
* [http://www.cmfri.com/hindi/pdf/bharath_masala.pdf भारतीय मसाले]
* [http://www.chezshuchi.com/glossary1.html प्रमुख मसालों का संक्षिप्त परिचय] (शुचि की रसोई)
* [https://draft.blogger.com/blog/post/edit/8768375908929328488/6811459397953762891 खारी बावली दिल्ली उत्तरी भारत का सबसे बड़ा थोक मसाला बाजार है |]
 
 
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{{जडी़ बूटी एवं मसाले}}
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"https://hi.wikipedia.org/wiki/मसाला" से प्राप्त