चिल्का रोटी
झारखण्ड की रोटी
(छिलका रोटी से अनुप्रेषित)
छिलका रोटी भारत के झारखण्ड राज्य की एक पारंपरिक रोटी है। यह चावल के आटे से तैयार किया जाता है। इसे चटनी, सब्जियों और मांस के साथ परोसा जाता है। इसे चिल्का रोटी भी कहा जाता है।[1][2]
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| अन्य नाम | चिल्का रोटी |
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| प्रकार | रोटी |
| मूल स्थान | भारत |
| क्षेत्र या राज्य | झारखण्ड |
| मुख्य सामग्री | चावल |
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चावल को पारंपरिक 'ढेंकी' में पीसकर आटा तैयार किया जाता है। इसके बाद आटे को पानी में मिलाकर घोल बना लिया जाता है और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। फिर गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर, घोल को गोलाकार में फैलाया जाता है।[3] घोल के हल्का भूरा हो जाने पर इसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ से भी भून लिया जाता है। अच्छी तरह से सिकने पर जब दूसरी तरफ का रंग हल्का भूरा हो जाए तो रोटी तैयार होता है। इसे आम तौर पर चटनी, सब्जियों और मांस के साथ परोसा जाता है।[4][5]
इन्हें भी देखें
संपादित करेंसन्दर्भ
संपादित करें- ↑ "Chilka Roti Recipe: झारखंड की फेमस चिल्का रोटी का लें ज़ायका, आसान है रेसिपी". News18 हिंदी. 2022-01-30. अभिगमन तिथि 2024-02-07.
- ↑ "Jharkhand Special: चिल्का रोटी से लेकर चावल की बीयर तक, झारखंड में मशहूर हैं ये व्यंजन". Zee News. अभिगमन तिथि 2024-02-07.
- ↑ Dongre, Renu Agrawal (2020-09-14). "Chilka Roti (Lentil & Rice Crepes)". Cook With Renu (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2024-02-07.
- ↑ "झारखंड की फेमस चिल्का रोटी बनाने की विधि". Pakwangali. अभिगमन तिथि 2024-02-07.
- ↑ Anantham, Nithya. "Chilka Roti Recipe (Jharkhand Style Rice and Lentil Roti)". Archana's Kitchen (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2024-02-07.